mais non jé c'est pas pour lili
faire une marinade avec : vin blanc ,oignon,carottes, sel , poivre en grain , feuille de laurier ,thym et un verre de vinaigre de cidre.
mettre le gigot de chévre dans la marinade durant 3 jours
remuer la marinade et le gigot chaque jour
enduire le gigot de beurre et cuire à four chaud 3/4 d'heure
arroser la viande en cours de cuisson plusieurs fois avec la marinade et assaisonner de chaque coté
pendant la cuisson , faire un hachis déchalotes et faire suer au beurre .ajouter 1/2 litre de la marinade filtrée et faire réduire de moitié à petit feu .
vous pouvez accompagner ce gigot d'une purée de marrons
recette :" la bonne cuisine creusoise"